Fruchtfolge-Planer

Was zeigt dir die Fruchtfolge Tabelle im Gemüsegarten?

Eine Fruchtfolge Tabelle ordnet Gemüse nach Zehrergruppe, Pflanzenfamilie und Anbaupause. Genau diese drei Punkte brauchst du, wenn du ein Beet über mehrere Jahre sinnvoll belegst: Der Nährstoffbedarf soll wechseln, eng verwandte Kulturen sollen Abstand bekommen, und stark belastete Beete bekommen Zeit zur Erholung.

Die Zehrergruppen richten sich nach dem Stickstoffbedarf. Als Starkzehrer gelten Kulturen mit mindestens 20 g/m², Mittelzehrer liegen bei 13-19 g/m², Schwachzehrer bei höchstens 12 g/m². In der Praxis bedeutet das: Kohl, Tomate, Kartoffel, Zucchini, Kürbis, Porree und Sellerie stehen in der Gruppe Starkzehrer. Möhre, Zwiebel, Salat, Spinat, Rote Bete, Fenchel, Gurke und Paprika gehören zu den Mittelzehrern. Bohnen, Erbsen, Radieschen, Feldsalat, Mangold und Kräuter zählen zu den Schwachzehrern.

Für den Fruchtwechsel reicht die Zehrergruppe allein aber nicht. Tomate und Kartoffel haben zwar beide einen hohen Bedarf, das größere Problem ist ihre Verwandtschaft: Beide sind Nachtschattengewächse. Deshalb dürfen sie nicht direkt nacheinander auf dasselbe Beet. Ähnlich ist es bei Kohl, Radieschen, Rettich und Rucola, denn sie gehören zu den Kreuzblütlern. Wenn du nur nach Stark-, Mittel- und Schwachzehrer sortierst, übersiehst du solche Familienrisiken schnell.

So funktioniert die Berechnung beim Fruchtwechsel planen

Der Rechner nimmt für jedes Beet die Startgruppe und verschiebt sie jedes Jahr um eine Stufe im gewählten Zyklus. Bei der Variante mit Gründüngung läuft der Zyklus so: Starkzehrer, dann Mittelzehrer, dann Schwachzehrer, dann Gründüngung, danach beginnt die Reihenfolge wieder von vorn. Zusätzlich prüft die Rechnung bei einzelnen Kulturen, ob die Pflanzenfamilie und die nötige Anbaupause passen.

Ein Beispiel: Du startest 2026 mit 3 Beeten. Beet 1 trägt Starkzehrer, Beet 2 Mittelzehrer, Beet 3 Schwachzehrer. Für 2027 ergibt sich daraus: Beet 1 wird zu Mittelzehrern, Beet 2 zu Schwachzehrern, Beet 3 zu Gründüngung. Im weiteren Plan steht 2028 auf Beet 1 Schwachzehrer, auf Beet 2 Gründüngung und auf Beet 3 Starkzehrer. 2029 folgt für Beet 1 Gründüngung, für Beet 2 Starkzehrer und für Beet 3 Mittelzehrer. 2030 ist Beet 1 wieder bei Starkzehrern, Beet 2 bei Mittelzehrern und Beet 3 bei Schwachzehrern.

Für die Einzelprüfung arbeitet die Rechnung ähnlich, aber mit Kulturpaaren. Bei Tomate nach Kartoffel zählt nicht nur die Zehrergruppe, sondern vor allem die Familie Nachtschattengewächse. Die Anbaupause der geplanten Kultur beträgt dann 3 Jahre. Bei Erbse ist die Pause länger: Für Erbse sind 5 Jahre vorgesehen. So erkennt der Plan auch Fälle, die auf den ersten Blick harmlos wirken.

Was nach Tomaten pflanzen - und warum Kartoffeln schwierig sind

Nach Tomaten solltest du Kulturen wählen, die nicht zu den Nachtschattengewächsen gehören. Gute Nachfolger im Beispiel sind Rettich, Rucola, Gurke, Möhre, Rote Bete, Zwiebel und Zuckermais. Kartoffel ist dagegen nach Tomate nicht geeignet, wenn du direkt im nächsten Jahr wieder dasselbe Beet nutzt.

Der Grund ist die Pflanzenfamilie. Tomate, Kartoffel, Paprika und Aubergine gehören zu den Nachtschattengewächsen. Werden sie zu eng hintereinander angebaut, steigt das Risiko, dass bodenbürtige Probleme und kulturtypische Krankheiten im Beet bleiben. Die Rechnung bewertet Tomate zu Kartoffel deshalb als nicht geeignet, wenn zwischen beiden Kulturen nur ein Wechseljahr liegt. Die nötige Anbaupause der geplanten Kultur beträgt 3 Jahre.

Auch der umgekehrte Fall ist heikel: Nach Kartoffeln ist Tomate nach 2 Jahren in der Rechnung noch nicht geeignet. Die Begründung bleibt gleich: Beide gehören zur gleichen Familie, und die vorgesehene Pause ist noch nicht erreicht. Wenn du Tomaten liebst und nur wenige Beete hast, hilft ein Beetprotokoll. Notiere pro Beet die Hauptkultur und die Familie. So siehst du später sofort, ob du wirklich gewechselt hast oder nur eine verwandte Kultur mit anderem Namen anbaust.

Fruchtfolge 4 Jahre mit Gründüngung: sinnvoll, aber nicht immer perfekt

Eine Fruchtfolge über 4 Jahre mit Gründüngung ist besonders übersichtlich, wenn du mehrere Beete hast. Bei 4 Beeten kann jedes Jahr eine andere Gruppe auf jedem Beet stehen. Ein Beispiel für das nächste Jahr nach dem Start 2026: Beet 1 wechselt zu Mittelzehrern, Beet 2 zu Schwachzehrern, Beet 3 zu Gründüngung und Beet 4 zu Starkzehrern. Damit verteilst du Nährstoffentzug und Bodenruhe gleichmäßiger.

Bei kleinen Gärten stößt ein idealer Plan aber schnell an Grenzen. Wenn du viele Tomaten, Kartoffeln oder Kohlarten anbaust, fehlen dir oft freie Beete für die Pause. Dann ist der Rechner eine Hilfe zur Orientierung, aber kein Ersatz für Beobachtung im Beet. Wenn eine Kultur sichtbar schwächelt, ungewöhnlich viele Ausfälle hat oder wiederholt krank wird, solltest du die Stelle länger meiden oder auf eine andere Pflanzenfamilie ausweichen.

Gründüngung kann Lücken schließen. Phacelia, Klee und Wicken sind typische Optionen, Senf passt jedoch nicht vor Kohl. Das liegt an der Familiennähe zu Kreuzblütlern. Wenn du Kohlhernie kennst oder sauren Sandboden hast, musst du bei Kohl, Radieschen und anderen Kreuzblütlern besonders vorsichtig planen. Dann ist der reine Rotationsrhythmus oft zu optimistisch.

Leguminosen wie Erbsen, Buschbohnen und Stangenbohnen sind im Plan interessant, weil sie als Schwachzehrer nach stärker beanspruchten Beeten gut passen. Nach Erbse kann im Beispiel bereits Tomate folgen, weil Tomate als Starkzehrer und Nachtschattengewächs gut auf Erbse als Schwachzehrer und Schmetterlingsblütler folgt. Die Anbaupause der Tomate bleibt trotzdem 3 Jahre für den nächsten Tomaten- oder Kartoffelanbau auf diesem Beet.

Typische Fehler bei der Fruchtfolge Tabelle vermeiden

Der häufigste Fehler ist, nur nach dem Nährstoffbedarf zu planen. Das klappt bei manchen Paaren, führt bei verwandten Kulturen aber zu falschen Entscheidungen. Radieschen ist ein Schwachzehrer, gehört aber zu den Kreuzblütlern. Wer nach Radieschen direkt Kohl einplant, sollte die Familienregel prüfen. Umgekehrt kann Kopfsalat nach Radieschen geeignet sein, weil Kopfsalat zu den Korbblütlern gehört.

Ein zweiter Fehler ist ein zu grober Blick auf Sammelbegriffe. „Kohl“ umfasst mehrere Kulturen wie Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi und Chinakohl. Diese Namen klingen unterschiedlich, gehören aber zur gleichen Problemgruppe. Ähnlich ist es bei Möhre, Knollensellerie, Petersilie, Pastinake und Fenchel, die als Doldenblütler nicht beliebig aufeinander folgen sollten.

Drittens wird die Nachkultur oft erst im Frühjahr entschieden. Besser ist ein einfaches Beetprotokoll direkt nach der Ernte: Beet, Jahr, Hauptkultur, Familie und auffällige Krankheiten. Du musst keine komplizierte Tabelle führen. Es reicht, wenn du später erkennst, ob auf einem Beet zuletzt Tomate, Kartoffel, Kohl, Möhre oder Erbse stand. Für Feinplanung lohnt danach der Blick auf Mischkultur und Aussaatzeitpunkt, denn Fruchtfolge sagt dir die Reihenfolge der Hauptkulturen, aber nicht automatisch, welche Nachbarn im selben Jahr gut zusammenpassen.